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正解は・・・ これっ!

昨日のお題に、たくさんのコメントをいただいて・・・

毎度ありがとうございます~ ♪♪


それでは、いきなりですが・・

答えをっ!!


正解はっ・・・


『皮ちくわ』

田舎では、「皮ちっか」って言ってます。。(笑)


  DSC_0378.jpg

徳島の名物には・・・

「竹ちくわ」と・・

  ダウンロード HPより

「フィッシュかつ」があります 。。

  images_20120113231243.jpg HPより

この二つは、結構メジャーなんですが・・・

この『皮ちくわ』は、希少なので・・

徳島県の観光お土産物売り場にも並びません 。。


地元でも、知る人ぞ知る珍味なんです 。。


竹ちくわは、魚のすり身を巻いて焼きますが・・

この皮ちくわは、「鱧(ハモ)」の皮だけを巻いてるんです。。

  DSC_0366.jpg

鱧(ハモ)は、うなぎやアナゴに似てますけど・・

長いですね~

しかも、京料理に使われる高級魚 。。

湯切りハモ、ハモしゃぶが有名かな ・・

このハモの皮を使ってちくわにしたものなんです 。。

竹ちくわは、1本の竹に巻くのですが・・・

皮ちくわは、2本の竹に巻くので、これまた珍しいです。。

  DSC_0370.jpg


皮ちくわが出来るまで →→ こちら


手に入りやすいのは・・・

阿南市内のスーパー・・

と言うのも、この『皮ちくわ』を沢山作っているのが阿南市なんです 。。


四国西端の宇和海・愛媛でも・・

よく似たものがあるようですね 。。


食べ方は、竹から身を抜いて、薄くスライスします。。

  P1050261_20120113231242.jpg


お味は、歯ごたえがあって・・・

超美味しいのです 。。

すだちを搾って・・・醤油か・・

ポン酢であっさりと食べても最高!!

  images (1) HPより

お酒のあてにするのが、最高なんです 。。

ごちそうさま 。。





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Comment

おはようちゃん(^-^)

ほーー(´・ω・`) 答えは皮ちっかでしたか♪

しかも鱧なんだ~! 竹輪の何かのバージョンとは

思ったけど分らなかったっす(*^。^*)

次の居酒屋には用意しといてねっ♪

皆さん見て期待してまっせーーo(^^o)(o^^)o

鱧をまいてるんだ!

鱧を巻いて作った竹輪なんだ!

機会があれば阿南に行ったときに捜してみます。

No title

へ~「皮ちっか」ですか?
それも鱧の皮を巻いてあるんですね!
阿南市の椿泊漁港は日本でも有数の鱧の水揚げ高を誇ってるので、当然といえば当然かな・・
京都で何度かハモ料理を食べた事あるけど、自分的にはコッチの方が好きかも(^^♪

No title

なるほどなるほど。
鱧でしたか。
今度、居酒屋Skipちんでごちそうになる日を楽しみにしておりまーす(^u^)

らふくんさんへ

ハモの皮は珍しいでしょ。。
病み付きになる味でおますョ。
次は、居酒屋メニューに追加しときます。

のんびりカメさんへ

ハモを巻くのは阿南だけなんですー。。
なかなかの珍味なんで、阿南のスーパーにも寄って下さいね。

もっちゃんさんへ

よくご存じですねー♪
阿南ではハモは、そう珍しくないんです。。
身は、なかなか口に入らないけど・・
皮は、食べれます(笑)
お酒に最高ですよ♪

せんべいまゆさんへ

ハモなんですよー
癖になる味なんで、一度食べるとはまりますョ(笑)
居酒屋Skipちんで、食べるともっと最高かも(笑)

No title

皮ちっかなんだね~
私も知らなかったです~♪
今度帰ったら南へ足のばそ~っと!!
すだち酎とかに合いそうですね。

No title

お~、こんなの見たらたまりません~食べてみたいっすぅ~^^
今度の休みには阿南にいっちゃおうかなっ♪
スライスして食べるんですねぇ☆
あぁ、ビールが飲みたいですぅ(^▽^)

ふぇありさんへ

皮ちっか でおました~
阿南まで足をのばして、スーパーに寄ってみてみて~
すだち酎とバッチリ合いますよ。。
Msiさんも喜びますよ~

しんしんさんへ

気に入ってもらえて良かったぁ~(笑)
写真見ても、美味しいそうでしょ。。
チーム瀬戸内のオフ会には、持参しますからね~

スライスして、すだち か ゆずポン で食べると美味しいですよ!
大根おろしともマッチするし、
きゅうりの酢の物に混ぜても最高です。。
ビールとの相性は、バッチリですよ!!
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