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2011年01月09日(日) Yahoo! BLOG開設
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正解は・・・ これっ!

昨日のお題に、たくさんのコメントをいただいて・・・

毎度ありがとうございます~ ♪♪


それでは、いきなりですが・・

答えをっ!!


正解はっ・・・


『皮ちくわ』

田舎では、「皮ちっか」って言ってます。。(笑)


  DSC_0378.jpg

徳島の名物には・・・

「竹ちくわ」と・・

  ダウンロード HPより

「フィッシュかつ」があります 。。

  images_20120113231243.jpg HPより

この二つは、結構メジャーなんですが・・・

この『皮ちくわ』は、希少なので・・

徳島県の観光お土産物売り場にも並びません 。。


地元でも、知る人ぞ知る珍味なんです 。。


竹ちくわは、魚のすり身を巻いて焼きますが・・

この皮ちくわは、「鱧(ハモ)」の皮だけを巻いてるんです。。

  DSC_0366.jpg

鱧(ハモ)は、うなぎやアナゴに似てますけど・・

長いですね~

しかも、京料理に使われる高級魚 。。

湯切りハモ、ハモしゃぶが有名かな ・・

このハモの皮を使ってちくわにしたものなんです 。。

竹ちくわは、1本の竹に巻くのですが・・・

皮ちくわは、2本の竹に巻くので、これまた珍しいです。。

  DSC_0370.jpg


皮ちくわが出来るまで →→ こちら


手に入りやすいのは・・・

阿南市内のスーパー・・

と言うのも、この『皮ちくわ』を沢山作っているのが阿南市なんです 。。


四国西端の宇和海・愛媛でも・・

よく似たものがあるようですね 。。


食べ方は、竹から身を抜いて、薄くスライスします。。

  P1050261_20120113231242.jpg


お味は、歯ごたえがあって・・・

超美味しいのです 。。

すだちを搾って・・・醤油か・・

ポン酢であっさりと食べても最高!!

  images (1) HPより

お酒のあてにするのが、最高なんです 。。

ごちそうさま 。。





最後まで、お付き合いくださり、ありがとうございます。

またのお越しをお待ちいたしております。



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